Presta du Siboire

Presta du Siboire
22 Juil 2020

Presta
NEIPA
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Siboire


Voici maintenant la NEIPA classique du Siboire, la Presta! Les houblons mis de l’avant dans celle-ci sont le Galaxy, le Citra et le Mosaic.

Au visuel, la bière est d’une teinte jaune pâle à l’aspect bien trouble. Son col de mousse devient éventuellement plutôt mince mais laisse au passage une dentelle dans l’encolure de mon verre.

Au nez, c’est assez tropical! On peut percevoir des notes de mangues, d’ananas ou d’agrumes juteux, en plus du petit côté herbacé/vert recherché chez les NEIPA.

En bouche, on peut goûter des saveurs qui évoquent le zeste d’orange, l’abricot, l’ananas ou la mangue bien mûre, la pêche… Il y a un petit côté sucré, juteux (qui va très bien avec les notes fruitées), comme c’est souvent le cas chez les NEIPA. L’amertume est quant à elle d’une force moyenne, jamais trop prononcée dans le style, laissant quelques notes herbacées et vertes/« dank ». La texture est onctueuse.


Appréciation générale : Très bien réussie également cette Presta! C’est exactement ce que l’on recherche chez une bière du style : des notes fruitées juteuses, des nuances plus herbacées et « dank » (sans une trop grande amertume) ainsi qu’une belle texture onctueuse et soyeuse. Avec ce genre de bière, la microbrasserie le Siboire devient de plus en plus une référence en termes de NEIPA dans sa région!


17,5/20


Simon

Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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