William A. Bishop du Bilboquet by Simon Rioux in Bilboquet, IPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA 13 Juil 2020 William A. BishopTriple IPA10% alc/volCanette de 473 mlLe Bilboquet Inspirée de leur Double IPA (la Billy Bishop), la microbrasserie le Bilboquet nous propose à présent une Triple IPA (dans le sens de « Double IPA encore plus houblonnée et alcoolisée » et non de « Triple belge bien houblonnée »), la William A. Bishop! Plusieurs types de houblons ont été utilisés dans celle-ci : le Citra, le Simcoe, le Cascade, l’Amarillo, le Chinook et le Northern Brewer. Au visuel, la bière est d’une couleur orangée/cuivrée, nous annonçant une bière qui sera probablement bien maltée. Un collet de mousse dense se pose sur celle-ci. Au nez, on perçoit tout autant les houblons (arômes d’agrumes, floraux, herbacés, de pins…) que les malts. C’est un bouquet qui semble annoncer une IPA d’un style plus « old school » que ce à quoi a été habitué dernièrement. En bouche, les houblons apportent des notes qui rappellent les ananas, les agrumes ainsi que les conifères. L’amertume est puissante (100 IBU) et reste bien en bouche avec ce côté herbacé et résineux. Le malt est assez présent en arrière-plan, possédant un petit côté caramélisé. L’alcool ressort en finale (surtout lorsque la bière tempère un peu), ce qui apporte à la bière un aspect « boozy ». La texture est huileuse et l’effervescence est modérée. Appréciation générale : J’avais beaucoup apprécié la Billy Bishop au moment de sa sortie il y a de ça quelques années (en 2014) puisque beaucoup moins d’IPA de ce genre (aussi bien réussies) étaient alors disponibles au Québec. Cette William A. Bishop me fait un peu moins d’effet par contre même si elle est loin d’être mal réussie. J’ai seulement l’impression que l’alcool est un peu dérangeant dans celle-ci (il faut vraiment apprécier les bières fortes et « boozy »). Elle est peut-être un peu trop maltée et caramélisée (« old school ») pour mes préférences également : actuellement, les Triple NEIPA me semblent plus efficaces dans un style connexe. Bref, ce n’est pas du tout une dégustation désagréable mais je crois tout de même qu’il se fait mieux dans le style. 15/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Trou-blé de la Voie Maltée Trou-blé Session NEIPA 4% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Session Ale, La Voie Maltée, NEIPATropique dans ton cœur de BG Brasserie Urbaine Tropique dans ton cœurBière […] Posted in Tests de bières, BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide1959 du Caveau des Trois-Pistoles 1959 Saison aux patates 5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Saison de style belge, Le Caveau des Trois-PistolesBelfass d’Avant-Garde BelfassDry Stout5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Dry Stout (ou Stout de style irlandais), Avant-Garde Artisans BrasseursLevée des corps de Messorem Bracitorium Levée des corpsNEIPA6,6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Messorem BracitoriumTa Meilleure de Lagabière Ta Meilleure NEIPA 7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, Lagabière, NEIPA Note 75 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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