Sainte-Surette du Bilboquet

Sainte-Surette du Bilboquet
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17 Août 2020

Sainte-Surette
Bière sure fruitée
6% alc/vol
Canette de 473 ml
Bilboquet


La Sainte-Surette de la microbrasserie le Bilboquet est une bière sure aux bleuets du Québec. Elle contient aussi un soupçon de lactose.

Au visuel, le breuvage est d’une couleur rougeâtre mais possède aussi quelques reflets orangés. Son collet de mousse est abondant.

Au nez, on peut percevoir des notes de petits fruits, le bleuet à l’avant-plan, bien que l’intensité soit modérée. Ça semble dans l’ensemble annoncer une bière aux saveurs assez douces.

En bouche, je perçois des notes de petits fruits, qui rappellent bien sûr le bleuet, mais aussi la fraise ou la mûre peut-être. Ce côté fruité est par moments un peu vineux. Plus subtilement, il semble y avoir aussi quelques notes épicées (la levure?). L’acidité est plutôt faible, légèrement citronnée. Le lactose apporte pour sa part une petite touche sucré, mais rien de trop présent. La texture est mince et l’effervescence est moyenne. 


Appréciation générale : Selon mes goûts, le fruit manque un peu d’intensité et de caractère pour être efficace (bien que ce soit souvent le cas chez les bières aux bleuets). Je crois que c’est une bière qui s’adresse surtout aux amateurs de bières fruitées douces, rafraîchissantes et peu acides alors elle pourrait tout de même vous plaire si c’est votre cas!


14/20


Simon

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Note
70 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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