Sèzion Fillion de Tête d’Allumette

Sèzion Fillion de Tête d’Allumette
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08 Août 2020

Sèzion Fillion
Saison sauvage houblonnée
6,2% alc/vol
500 ml
Tête d’Allumette


La Sèzion Fillion est une Saison multigrains bien houblonnée, qui contient également des levures sauvages de type brettanomyces. C’est le genre de bière que cette microbrasserie réussit assez bien habituellement!

Au visuel, le breuvage est d’une couleur jaune pâle et sa robe est entièrement voilée. Un collet de mousse d’une bonne épaisseur se forme au service.

Au nez, c’est céréalier, citronné, épicé… On peut aussi percevoir la brettanomyces avec ses notes un peu fermières. C’est un bouquet assez expressif et aux arômes intéressants.

En bouche, on peut goûter des notes d’ananas, d’oranges et de citrons. La levure Saison apporte ses notes épicées caractéristiques qui vont assez bien avec le profil céréalier, déjà un peu rustique, en plus d’un côté légèrement « gomme balloune ». La brett nous propose pour sa part de douces nuances fermières, tout comme au nez. Une amertume florale et herbacée de force moyenne clos la gorgée, restant en bouche un moment vers la finale. La bière est plutôt sèche. La texture est à la fois un peu onctueuse et légèrement huileuse.


Appréciation générale : La microbrasserie Tête d’Allumette nous propose ici une bière rafraîchissante et aux saveurs intéressantes. Elle demeure toujours bien équilibrée entre chacun de ses aspects (la céréale, le côté fermier, l’aspect fruité, l’amertume…). À essayer si vous êtes amateurs du style et que vous passez dans le Bas-Saint-Laurent!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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