Déliquescence de Brasserie Générale et 8e Péché

Déliquescence de Brasserie Générale et 8e Péché
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in 8e Péché, BG Brasserie Urbaine, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières
06 Sep 2020

Déliquescence
Pastry Stout
9,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Brasserie Générale et 8e Péché


La Déliquescence est une bière collaborative entre Brasserie Générale et 8e Péché. Il s’agit d’une bière qui se situe dans la tendance des Pastry Stouts, ces Stouts sucrés et onctueux à l’extrême qui contiennent différents ingrédients (et parfois même carrément des pâtisseries). Celle-ci met de l’avant le cacao, la vanille et les noisettes, en plus de contenir du lactose.

Visuellement, le breuvage est assez foncé, totalement noir en fait. Son collet de mousse bien crémeux est d’une couleur beige/café moka.

Au nez, c’est très chocolaté, vanillé… Les noisettes apportent des arômes qui peuvent effectivement rappeler la tartinade de noisettes et chocolat bien sucrée. Ça semble bien décadent!

En bouche, il y a des notes de caramel, de crème brûlée, de chocolat au lait crémeux, de noisettes sucrées… Évidemment, la bière est très sucrée, mais il y a aussi une certaine amertume grillée qui vient tenter de rétablir l’équilibre. La texture est bien liquoreuse et onctueuse. Une petite touche d’alcool est aussi perceptible vers la finale.


Appréciation générale : Une très bonne bière dessert, bien corpulente et sucrée! Dans ce style au Québec, c’est probablement l’une des plus faciles à se procurer également (avec peut-être la Nocturna Affogato de MonsRegius) alors profitons-en!


17,5/20


Simon

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Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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