DIPA Sabro Sasquatch du Ruisseau Noir

DIPA Sabro Sasquatch du Ruisseau Noir
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in Double IPA (IPA impériale), IPA, Ruisseau Noir, Styles de bières, Tests de bières
23 Sep 2020

DIPA Sabro Sasquatch
Double IPA
8% alc/vol
Canette de 473 ml
Ruisseau Noir


Voici la Double IPA de la microbrasserie le Ruisseau Noir. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Sabro et le Sasquatch. Je ne connaissais pas ce second houblon personnellement, auquel on reconnaît habituellement des arômes résineux, boisés et d’agrumes. Intéressant!

Visuellement, la bière est d’une couleur orangée et opaque. Un large collet de mousse trône au-dessus de celle-ci.

Au nez, je perçois d’abord de belles notes de noix de coco, et peut-être de pêches, provenant du houblon Sabro. Ça semble également un peu malté (caramélisé) et résineux ou herbacé.

En bouche, je goûte des notes de pêches, d’agrumes et de noix de coco. L’intensité de ce côté fruité est agréable. On a tout de même droit à un aspect légèrement malté (un petit côté mielleux ou caramélisé peut-être). L’amertume est puissante (67 IBU), elle reste bien en bouche avec des notes résineuses et herbacées (qui me rappellent par moments les fines herbes). Le corps est moyen.


Appréciation générale : J’aime bien! On se retrouve à mi-chemin entre les NEIPA et les West Coast (ou les DIPA américaines plus typiques) ici car l’aspect fruité est bien présent, expressif, tandis que l’amertume est également appuyée et que l’on retrouve également un certain côté malté. Si vous appréciez toutes ces caractéristiques (c’est mon cas), vous devriez apprécier!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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