Gawa de la Baleine Endiablée

23 Sep 2020

Gawa
Bière de blé fruitée
5% alc/vol
Canette de 473 ml
La Baleine Endiablée

Voici la Gawa, une bière de blé de la microbrasserie la Baleine Endiablée, qui se caractérise par son ajout de prunes, de camerises et de cerises aromatisées au cassissier et myrique baumier. Elle est pour le moment brassée chez 11 Comtés.

Visuellement, la bière est d’une couleur rougeâtre, un peu terreuse. Son col mousseux disparaît rapidement en laissant au passage quelques traces dans l’encolure du verre.

Au nez, c’est d’abord une levure belge qui est perçue, avec ses notes fermentaires épicées. Il est aussi possible de détecter quelques notes fruitées, qui pourraient évoquer subtilement la prune ou la cerise.

En bouche, on peut goûter les petits fruits : la camerise, la cerise, la prune… Chacun de ceux-ci est identifiable mais demeure d’une intensité relativement faible. Les fruits apportent également une douce acidité vers la finale. Sinon, la levure belge aussi très présente, avec ses notes épicées/poivrées typiques. L’amertume est légère, il n’y a peut-être qu’une petite pointe d’agrumes et herbacée en fin de gorgée (un peu de myrique baumier sans doute). Le corps est mince (mais la texture est légèrement onctueuse comme il s’agit d’une bière contenant une certaine proportion de blé) et la bière est bien pétillante. La finale est peu sucrée pour une bière du style.

Appréciation générale : Personnellement, j’aurais apprécié que les fruits ressortent avec un peu plus d’intensité. Ils sont en effet un peu voilés par les notes épicées de la levure belge qui est assez présente. Si vous êtes par contre habituellement amateur de bières de blé légères avec différents fruits, vous pourriez y trouver votre compte. 

14/20

Simon