IPA Sure No. 7 de Pit Caribou

IPA Sure No. 7 de Pit Caribou
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02 Sep 2020

IPA Sure No. 7
Bière sure, fruitée et houblonnée
6% alc/vol
500 ml
Pit Caribou


La 7e édition de cette série d’IPA sures de Pit Caribou, que je déguste aujourd’hui, est une bière sure aux bleuets sauvages, houblonnée au Simcoe, Chinook et Centennial.

Visuellement, la bière est vêtue d’une robe couleur grenat. Son collet est bien mousseux lors du service mais disparaît immédiatement par la suite.

Au nez, ce sont surtout les arômes fruités des houblons qui ressortent : citron, fruit de la passion… Le bleuet est présent mais ses arômes sont délicats, c’est un fruit qui est rarement très expressif dans la bière il faut dire.

En bouche, les houblons apportent encore une fois plus leur aspect fruité (qui me rappelle principalement les fruits de la passion ainsi que différents agrumes) que l’amertume. Cet aspect fruité demeure délicat et l’amertume est faible également. L’acidité est de son côté d’une force modérée dans le style. Les bleuets sont aussi perceptibles mais demeurent, tout comme au nez, relativement subtils, pouvant également évoquer différents fruits similaires au bleuet comme le cassis, la camerise… Il y a un petit côté terreux qui me rappelle les betteraves, un peu comme dans la Violett Pitt de la même microbrasserie. La finale est sèche et courte. La bière est bien effervescente.


Appréciation générale : Ce n’est pas une dégustation désagréable mais malheureusement j’ai l’impression que cette bière manque un peu de caractère. Le fruit n’est pas très goûteux, les houblons sont peu expressifs et l’acidité de la bière est plutôt faible. C’est par contre une bière rafraîchissante qui se laisse boire assez facilement et qui pourrait être accessible même pour les non-initiés aux IPA et aux bières sures.


15/20


Simon

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Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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