Hoppy Peach de Noctem

Hoppy Peach de Noctem
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19 Oct 2020

Hoppy Peach
Bière sure, houblonnée et fruitée
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Noctem


Un nouveau petit chaton! La Hoppy Peach de Noctem est une bière sure et houblonnée (une «Dry hopped Sour») qui contient de la purée de pêche.

Visuellement, la bière est d’un jaune clair et voilé, qui évoque la couleur de la pêche. Son collet de mousse est fourni en début de dégustation mais rétrécit par la suite.

Au nez, je perçois des notes de houblons fruités (fruits de la passion, agrumes…) ainsi que le petit côté « yogourt nature » de la base de céréales acidulées. Quelques arômes peuvent effectivement rappeler la pêche même s’ils ne sont à mon avis pas nécessairement à l’avant-plan.

En bouche, je goûte des saveurs qui rappellent le citron, le fruit de la passion, la pêche. L’aspect « yogourt nature » est bien présent encore une fois. L’acidité est modérée. L’amertume, d’une force moyenne, est principalement herbacée. La finale est un peu verte et âcre


Appréciation générale : J’aurais apprécié que la pêche soit plus définie et que les houblons soient plus aromatiques (ils auraient pu par exemple venir amplifier les notes de pêches). Par contre, c’est une bonne bière en soit, qui se laisse de plus boire très facilement.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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