Coco Valan de Brasserie Générale

Coco Valan de Brasserie Générale
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in BG Brasserie Urbaine, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières
01 Nov 2020

Coco Valan
Sweet Stout
7% alc/vol
Canette de 473 ml
Brasserie Générale 


Je poursuis mes dégustations des bières issues du Release de Brasserie Générale du début d’octobre (2020) avec la Coco Valan, un Sweet Stout qui contient de la noix de coco, de la vanille du Madagascar et du lactose.

Visuellement, la bière est assez foncée. Son collet de mousse beige est bien fourni.

Au nez, je perçois à la fois des notes assez sucrées (chocolat au lait, vanille, lactose…) mais aussi un aspect torréfié agréable. La noix de coco est également présente. Intéressant!

En bouche, je goûte des saveurs de noix de coco, de gâteau au chocolat, de vanille. Il y a aussi un aspect plus « pain grillé » et « café ». La bière est évidemment assez sucrée, mais il y a aussi une belle amertume torréfiée bien dosée qui se crée éventuellement. La texture est onctueuse.


Appréciation générale : J’aime bien pour ma part! Elle est assez sucrée pour correspondre au terme « bière dessert » mais contient également un bel aspect torréfié qui vient conserver un certain équilibre (même si je ne sais pas si on peut vraiment parler d’équilibre dans ce type de bière!). C’est un aspect qui est souvent absent chez les Pastry Stout très populaires en ce moment et que personnellement je recherche. J’ai donc trouvé cette bière assez bien réussie dans le genre! Bref, un Stout dessert bien sucré, mais sans tomber dans les excès des Pastry Stouts décadents.


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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