Tête Marbrée de Boréale by Simon Rioux in Boréale, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières 19 Jan 2021 Tête MarbréeSweet Stout6,5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Après la Tête Brûlée de 2019, voici maintenant le plus récent Sweet Stout brassé par Bière Boréale, la Tête Marbrée. Il contient des fèves de cacao, des gousses de vanille et des grains de café (assemblage de colombien, brésilien et éthiopien de Escape Coffee Roasters). Visuellement, la bière est d’une teinte complètement noire. Un collet de mousse beige qui semble bien crémeux se construit lentement. Au nez, le cacao, la vanille et le café forment une belle harmonie, chacun des éléments vient complémenter l’autre sans devenir trop dominant. Je m’attendais à un bouquet un peu plus agressif (sur la vanille par exemple) mais ça me semble assez intéressant! En bouche, le café ressort très bien, et développe en courant de dégustation ses nuances torréfiées, brûlées, boisées, voire même un peu fruitées. Le cacao s’ajoute à cet aspect, Une petite pointe de vanille, bien dosée, émerge aussi en finale. C’est une bière sucrée, oui, mais qui est aussi relativement bien balancée dans le style étant donné l’aspect plus torréfié ou grillé. La texture est vraiment plaisante, onctueuse à souhait et un peu huileuse. L’effervescence est modérée. Appréciation générale : C’est bien fait! J’aime beaucoup lorsque les Sweet Stout ne semblent pas excessivement sucrés et que l’aspect sucré justement est partiellement rééquilibré par le côté torréfié (comme c’est le cas ici). À titre de comparaison, ça semble beaucoup moins sucré qu’un Pastry Stout. Cette bière ne contient d’ailleurs pas de lactose, ce que je trouve aussi assez intéressant. Bref, une bière comme je les aime dans le style! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Fontaine de Bas-Canada FontaineDouble NEIPA8,7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Brasserie du Bas-CanadaTropic Ale de 8e Péché Tropic AleBière sure […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, 8e PéchéGose Gin de Beauregard Gose GinGose noire […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Gose, BeauregardGlutenberg Vin de Sarrasin des Brasseurs Sans Gluten Glutenberg Vin de […] Posted in Tests de bières, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Barley Wine, Bière sans glutenLa Mèche Courte de la Voie Maltée La Mèche CourteScotch Ale […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Scotch ale, Scotch Ale, La Voie MaltéePalabre du Char à Glace Grand Cru 6 d’À l’Abri de la Tempête Palabre du Char à Glace […] Posted in Tests de bières, À l'abri de la tempête, Styles de bières, Saison, Bière de Glace Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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