Waïna de Noctem

Waïna de Noctem
17 Jan 2021

Waïna
Double IPA
8% alc/vol
Canette de 473 ml
Noctem


La Waïna de la microbrasserie Noctem est une autre de leurs Double IPA, qui se distingue cette fois par l’utilisation des houblons Ekuanot et Mosaic.

Au visuel, la bière est d’une teinte jaune opaque. Un collet de mousse de taille moyenne (pour une IPA) se forme au service.

Au nez, c’est déjà assez fruité! Les houblons apportent des notes d’agrumes et de fruits jaunes, en plus d’un aspect plus herbacé et floral.

En bouche, je goûte des saveurs qui rappellent la pêche, l’abricot ou encore l’orange. C’est un profil de saveurs qui est surtout axé sur les fruits jaunes mûrs et juteux. Tout comme au nez, les houblons apportent aussi une dimension plus florale et herbacée, en plus d’une amertume de force moyenne (pour le style). La texture est huileuse et peut-être légèrement onctueuse également.


Appréciation générale : Une autre très bonne Double IPA de la part de Noctem! On ne se retrouve pas tout à fait dans le domaine des NEIPA mais plutôt dans celui des IPA américaines plus typiques mais c’est bien réalisé, bien équilibré (pour le style) et très fruité. À essayer!


17/20


Simon

Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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