Nelson du Castor

Nelson du Castor
14 Fév 2021

Nelson
NEIPA
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Castor


Nous poursuivons nos dégustations des bières de la série Progression du Castor avec cette Nelson, une NEIPA houblonnée principalement au Nelson Sauvin (houblon néo-zélandais) mais qui est aussi appuyé par le Citra et le Mosaic (deux houblons américains très appréciés).

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien opaque et trouble. Son collet de mousse est assez fourni au moment du service.

Au nez, il est possible de détecter des arômes qui rappellent les fruits tropicaux (agrumes juteux, pêches, mangues, etc.) avec un certain accent porté sur des notes de raisins pâles. Ça semble bien juteux et fruité!

En bouche, je goûte des saveurs de raisins verts, de litchis, de mangues, de pêches, d’oranges… L’amertume herbacée, et un peu verte, est d’une force modérée. La texture est bien juteuse et onctueuse, exactement ce qui est recherché dans le style.


Appréciation générale : Elles sont toujours délicieuses les NEIPA du Castor! Étant amateur du houblon Nelson Sauvin, j’ai adoré celle-ci mais il est certain que ses saveurs particulières pourraient ne pas plaire à tous. Sinon, on retrouve toutes les autres caractéristiques recherchées dans le style. Définitivement à essayer donc!


17,5/20


Simon

Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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