Bird No 1 d’Emporium

Bird No 1 d’Emporium
04 Mar 2021

Bird No 1
Oat Cream Kveik IPA
6,4% alc/vol
Canette de 473 ml
Emporium


La série Bird de la microbrasserie Emporium est une série expérimentale visant à mettre en valeur « les levures baltes et scandinaves ». Je goûte aujourd’hui à la première de celles-ci : la Bird No 1, une Oat Cream IPA fermentée avec des kveiks de Voss et houblonnée au Simcoe, El Dorado et Azacca. Son profil céréalier est composé de blé et d’avoine, en plus de l’orge. Elle contient aussi du lactose (pour encore plus d’onctuosité j’imagine!).

Visuellement, la bière est d’une couleur jaune mangue bien opaque et dense. Son collet de mousse est bien fourni.

Au nez, je perçois surtout des notes de fruits jaunes comme la mangue, l’orange ou l’abricot. C’est agréable!

En bouche, on se retrouve encore une fois surtout sur les notes de fruits jaunes juteux, tout comme au nez. Il y a peut-être aussi un petit côté « pamplemousse rose » et « fruit de la passion ». J’imagine que la kveik contribue également au profil fruité. Une amertume herbacée reste en bouche un moment après la gorgée. La bière est également plutôt sèche, plus que la moyenne des NEIPA par exemple. La texture est bien onctueuse et l’effervescence est moyenne.


Appréciation générale : C’est déjà bien fruité évidemment mais j’ai l’impression qu’elle pourrait être encore plus explosive. Les kveiks IPA semblent souvent un peu moins aromatiques que les NEIPA, bien qu’elles soient similaires. Malgré tout, c’est vraiment une bonne bière que je vous conseille définitivement d’essayer. Si vous appréciez habituellement les IPA bien onctueuses et fruitées, celle-ci devrait correspondre à vos goûts!


17/20


Simon

Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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