Chapitre Vin de Ras l’Bock et Barbe Rouge by Simon Rioux in Barbe Rouge, Bière aux fruits, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 02 Mar 2021 Chapitre VinBière sauvage7% alc/vol750 mlRas l’Bock et Barbe Rouge Ras l’Bock et Barbe Rouge Brasseur Itinérant s’allient le temps d’une bière collaborative : la Chapitre Vin. Cette création semble assez particulière : il s’agit d’une bière 100% blé (ce qui est déjà assez peu commun), fermentée avec un mélange de levures sauvages. Du jus de raisins rouges a également été ajouté à celle-ci. Intéressant! Merci à Philippe pour cette bouteille. Au visuel, la bière est d’une couleur rouge « jus de raisin ». Son collet de mousse s’affaisse complètement après quelques secondes seulement. Au nez, ce sont ces arômes de levures sauvages qui surprennent surtout. C’est très fermier et rustique, presque fromagé je dirais même. C’est pour le moment peu axé sur les notes fruitées du jus de raisin. En bouche, les brettanomyces développent des saveurs fermières, assez rustiques, qui peuvent rappeler les épices, le cuir, ou voire même le fromage ou la poussière par moments. C’est assez goûteux, et complexe lorsqu’on s’y attarde. Le jus de raisin est subtil, on goûte un peu le fruit éventuellement mais cet aspect demeure très léger. L’acidité demeure plutôt faible également tout au long de la dégustation. La texture est huileuse et l’effervescence est fine. Appréciation générale : C’est assez surprenant! Je m’attendais à une bière très fruitée mais au final ce sont surtout les accents fermiers de la levure sauvages qui dominent le profil de saveurs. Cet aspect très sauvage n’est pas sans me rappeler différents cidres fermiers aux saveurs un peu poussiéreuses. Je crois que cette bière aurait été plus efficace si ses saveurs avaient été plus fruitées (tout en conservant son côté sauvage) étant donné que le jus de raisin demeure assez subtil. Par contre, si vous aimez tout ce qui contient de la brettanomyces très goûteuse, vous devriez apprécier! 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Érable Rouge de la Schoune Érable Rouge Ambrée à […] Posted in Tests de bières, Ferme Brasserie Schoune, Styles de bières, Ale ambrée, Ambrée, Bière à l'érableNathan de la Brasserie du Bas-Canada NathanPastry Stout10,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Brasserie du Bas-CanadaOktoberfest de Vrooden Oktoberfest Märzen 6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager pâle, Märzen (bière de l'Oktoberfest), VroodenCôtesse de la Forge du Malt Côtesse New England IPA 6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Forge du MaltSolstice d’Été Framboises de Dieu du Ciel! 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Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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