Talus du Castor

28 Mar 2021

Talus
NEIPA
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Castor

Voici une autre bière dans la série Progression de la microbrasserie le Castor : la Talus. Il s’agit d’une NEIPA houblonnée au Talus, en plus du Simcoe et Citra. Le houblon Talus (un houblon développé relativement récemment que je n’ai goûté pour ma part que dans la Diversion de Boréale si je me souviens bien) est censé apporter des arômes assez floraux et résineux, en plus de son côté tropical.

Au visuel, le breuvage est d’une couleur jaune abricot à la robe bien dense et opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne, laissant éventuellement une dentelle dans l’encolure de mon verre.

Au nez, c’est effectivement assez floral. Je reconnais tout de même en arrière-plan des notes de mangues ou de différents agrumes. C’est un bouquet aux arômes assez puissants et originaux il faut dire, ça fait changement des houblons américains plus habituels.

En bouche, on peut découvrir des saveurs qui rappellent tour à tour la mangue, la goyave, le fruit de la passion, le cantaloup, le citron, le pamplemousse… Tout comme au nez, c’est encore une fois assez floral, il y a même un petit côté « citronnelle ». Les houblons possèdent aussi une dimension plus herbacée ou encore légèrement résineuse. L’amertume demeure tout de même modérée. Ce n’est pas une bière trop sucrée pour une NEIPA. La texture est à la fois légèrement onctueuse et huileuse, et l’effervescence est modérée.

Appréciation générale : Une autre expérimentation intéressante dans cette série! Le Talus est un houblon aux arômes moins communs, assez fruités oui mais également très floraux, il faut donc absolument apprécier ce type de saveurs. Personnellement, je dirais qu’elle est peut-être légèrement moins efficace qu’une NEIPA plus classique, bien ronde, juteuse et tropicale, mais l’expérience demeure néanmoins très intéressante et agréable, pour ma part!

16,5/20

Simon