Talus du Castor

Talus du Castor
28 Mar 2021

Talus
NEIPA
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Castor


Voici une autre bière dans la série Progression de la microbrasserie le Castor : la Talus. Il s’agit d’une NEIPA houblonnée au Talus, en plus du Simcoe et Citra. Le houblon Talus (un houblon développé relativement récemment que je n’ai goûté pour ma part que dans la Diversion de Boréale si je me souviens bien) est censé apporter des arômes assez floraux et résineux, en plus de son côté tropical.

Au visuel, le breuvage est d’une couleur jaune abricot à la robe bien dense et opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne, laissant éventuellement une dentelle dans l’encolure de mon verre.

Au nez, c’est effectivement assez floral. Je reconnais tout de même en arrière-plan des notes de mangues ou de différents agrumes. C’est un bouquet aux arômes assez puissants et originaux il faut dire, ça fait changement des houblons américains plus habituels.

En bouche, on peut découvrir des saveurs qui rappellent tour à tour la mangue, la goyave, le fruit de la passion, le cantaloup, le citron, le pamplemousse… Tout comme au nez, c’est encore une fois assez floral, il y a même un petit côté « citronnelle ». Les houblons possèdent aussi une dimension plus herbacée ou encore légèrement résineuse. L’amertume demeure tout de même modérée. Ce n’est pas une bière trop sucrée pour une NEIPA. La texture est à la fois légèrement onctueuse et huileuse, et l’effervescence est modérée.


Appréciation générale : Une autre expérimentation intéressante dans cette série! Le Talus est un houblon aux arômes moins communs, assez fruités oui mais également très floraux, il faut donc absolument apprécier ce type de saveurs. Personnellement, je dirais qu’elle est peut-être légèrement moins efficace qu’une NEIPA plus classique, bien ronde, juteuse et tropicale, mais l’expérience demeure néanmoins très intéressante et agréable, pour ma part!


16,5/20


Simon

Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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