Chromatica de OverHop

Chromatica de OverHop
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in IPA, Kveik IPA, NEIPA, Overhop, Styles de bières, Tests de bières
12 Avr 2021

Chromatica
Kveik NEIPA
5,5% alc/vol
Canette de 473 ml
OverHop


Voici la Chromatica, une bière à l’image de la Petite Bière, brassée par la microbrasserie OverHop. Il s’agit d’une NEIPA fermentée avec des kveiks et houblonnée au Barbe Rouge, Azacca, Amarillo, El Dorado et Citra.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne dans le style.

Au nez, les houblons nous proposent des arômes d’agrumes et de fruits tropicaux jaunes. On peut aussi reconnaître la petite touche fruitée et épicée apportée par les kveiks.

En bouche, je goûte des saveurs qui peuvent rappeler l’ananas, le fruit de la passion, l’orange… La kveik ajoute aussi son aspect fruité (qui me rappelle toujours les baies ou les petits fruits) et légèrement épicé. L’amertume est d’une force modérée. Elle est principalement herbacée et légèrement verte. Il y a aussi une petite touche d’avoine par moments. La bière est plutôt sèche (grâce aux kveiks) pour une NEIPA. Le corps est mince et l’effervescence est moyenne.


Appréciation générale : J’ai souvent l’impression avec les kveiks dans les IPA que les houblons se font un peu moins aromatiques. J’aurais apprécié justement un peu plus d’intensité à ce niveau, ce qui aurait pu apporter un aspect plus juteux à la bière. Par contre ça demeure globalement une bonne bière : fruitée, sèche, jamais très amère, et surtout, assez accessible et facile à boire.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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