La Nuit de Noctem

La Nuit de Noctem
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in NEPA, Noctem, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières
12 Avr 2021

La Nuit
NEPA
5,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Noctem


Voici la Nuit de la microbrasserie Noctem, une Pale Ale américaine inspirée des NEIPA (New England Pale Ale, ou NEPA) et houblonnée au Citra, Simcoe et Vic Secret.

Au visuel, la bière est d’une teinte jaune pâle totalement trouble et opaque. Son col mousseux est assez large, mais disparaît éventuellement.

Au nez, c’est bien tropical : je perçois des arômes qui rappellent la mangue, l’ananas, le fruit de la passion ou différents agrumes juteux.

En bouche, on retrouve sensiblement les mêmes saveurs qu’appréhendé au nez : des notes de mangues, de citrons, de fruits de la passion, d’ananas… Vers la finale, une amertume modérée, principalement herbacée et un peu verte, se fait sentir. Le corps est mince mais il y a tout de même une certaine onctuosité.


Appréciation générale : C’est une bonne bière bien houblonnée et aromatique! Lorsqu’on considère qu’il s’agit d’une Pale Ale et non d’une IPA, c’est d’autant plus réussi. Le genre de bière que je me verrais facilement déguster sur la terrasse au gros soleil pendant la période estivale!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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