Sombre Dessert de la Souche by Simon Rioux in La Souche, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières 08 Avr 2021 Sombre DessertPastry Stout8% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici la Sombre Dessert, un Pastry Stout de la microbrasserie la Souche. Elle contient du cacao, du mélilot et du lactose, cette édition ayant pour objectif de nous rappeler l’amandine au chocolat. Au visuel, la bière est bien évidemment d’un noir profond. Son collet de mousse beige est relativement mince. Au nez, je perçois des notes de chocolat, de vanille, de noix de coco, d’amandes… Les nuances retrouvées me semblent intéressantes et, seulement avec ce bouquet, ça ne semble pas excessivement sucré ou lourd pour une bière du style. En bouche, je goûte d’abord des notes d’amandes et de chocolat au lait. Un léger grain rôti est aussi présent par moments. Par contre, il y a surprenamment beaucoup de nuances d’épices : vanille, cannelle, muscade, etc. (j’imagine que le mélilot y est pour quelque chose). Ça me rappelle presque le gâteau aux carottes plus que l’amandine au chocolat en fait pour être bien honnête. Il y a aussi quelques notes de noix de coco par moments. La texture est plutôt riche et moelleuse, l’effervescence est faible. Une petite touche d’alcool est perçue en finale. Appréciation générale : C’est un Stout bien fait, assez complexe et juste assez puissant. Évidemment, c’est une bière dessert sucrée, mais elle n’est ultimement jamais excessivement lourde non plus, certains exemples du style faisant beaucoup plus dans les extrêmes. J’hésiterais même à la classifier en tant que Pastry Stout personnellement. Par contre, ce pourrait être un breuvage parfait pour s’introduire au style sans y aller dans le trop lourd. 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:St-Ambroise IPA de McAuslan St-Ambroise IPA IPA […] Posted in Tests de bières, McAuslan, Styles de bières, IPA, IPAPils de Dunham Pils Pilsner 5,4% […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Pilsner, PilsnerBrutAle de la Brasserie Alpha et la Voie Maltée BrutAle Brut IPA 6,2% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, La Voie Maltée, IPA Brut, Brasserie AlphaAn 1 / Year 1 de Messorem Bracitorium An 1 / Year 1Double NEIPA8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Messorem BracitoriumSaison Tournevent du Lion Bleu Saison Tournevent Saison […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Saison de style belge, Lion BleuBuzz de Benelux Buzz IPA américaine 6,7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, Benelux Note 83 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J'aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. Recommended Posts 85 % NZ Pilsner du Castor 17 Avr 2021 - Le Castor, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières 85 % Jalisco du Castor 16 Avr 2021 - Brown Ale, Brown Ale impériale, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières 83 % Orange Mécanique de la Microbrasserie Nouvelle-France 15 Avr 2021 - Bière aux fruits, Microbrasserie Nouvelle-France, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserie À l’abri de la tempête À La Fût Archibald Auval Aux Fous Brassants Avant-Garde Artisans Brasseurs Belgh Brasse Benelux Bièrerie Shelton Bilboquet BockAle Boquébière Brasserie Beau’s (Ontario) Brasserie Générale Brasseur de Montréal Brasseurs du Monde Brasseurs du Nord Brasseurs du Temps Brasseurs Illimités Brasseurs RJ Brasseurs sans gluten Broadway Pub Chasse-Pinte Coaticook Corsaire Dieu du Ciel! Dunham Farnham Ale & Lager Ferme Brasserie Schoune Frampton Brasse Hopera Hopfenstark Kruhnen L’Alchimiste La Barberie La Captive La Chouape La Trappe (Pays-Bas) La Voie Maltée LCBO Le Bien, le Malt Le Castor Le Lion d’Or Le Naufrageur Les 2 Frères Le Trèfle Noir L’Octant Microbrasserie Mabrasserie McAuslan Microbrasserie Charlevoix Microbrasserie de l’Île d’Orléans Microbrasserie des Beaux-Prés Microbrasserie du Lac-Saint-Jean Microbrasserie du Lièvre Mill Street Brewery (Toronto) Multi-Brasses Pit Caribou St-Pancrace Ras L’Bock Riverbend SAQ St-Arnould Tête d’Allumette Trois Mousquetaires Trou du Diable Unibroue Vrooden West Shefford Dégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos Envoyer à l'adresse e-mail Votre nom Votre adresse e-mail Annuler L'article n'a pas été envoyé - Vérifiez vos adresses e-mail ! La vérification e-mail a échoué, veuillez réessayer Impossible de partager les articles de votre blog par e-mail. %d blogueurs aiment cette page : Lire les articles précédents :Brume du Littoral Double du KetchBrume du LittoralDouble NEIPA7,8% alc/volCrowler de 750 mlLe Ketch Depuis le temps que j’en entend parler, c’est enfin ma première dégustation d’une bière de la microbrasserie le Ketch!...Fermer
85 % NZ Pilsner du Castor 17 Avr 2021 - Le Castor, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières
85 % Jalisco du Castor 16 Avr 2021 - Brown Ale, Brown Ale impériale, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières
83 % Orange Mécanique de la Microbrasserie Nouvelle-France 15 Avr 2021 - Bière aux fruits, Microbrasserie Nouvelle-France, Styles de bières, Tests de bières