Černá de l’Amère à Boire

02 Mai 2021

Černá
Pilsner tchèque
4,9% alc/vol
Canette de 473 ml
L’Amère à Boire

Étant un grand fan des Pilsners tchèques, ça faisait un moment que je voulais goûter à la Černá de la microbrasserie l’Amère à Boire et j’ai enfin mis la main sur quelques canettes! Il s’agirait de la première Pilsner brassée dans une microbrasserie artisanale au Québec, existant depuis 1997, mais l’encannage de celle-ci étant relativement récent. Elle est évidemment houblonnée au Saaz.

Visuellement, la bière nous dévoile une robe dorée, plutôt limpide. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une bière du style.

Au nez, je perçois une céréale qui rappelle le pain frais, avec une petite touche de miel. Le Saaz apporte ses arômes floraux et herbacés caractéristiques.

En bouche, on retrouve un malt croquant, croustillant, ainsi que quelques nuances de miel. L’amertume en fin de gorgée est d’une force moyenne. Je rappelle que l’amertume des vraies bonnes Pilsner tchèques est tout de même beaucoup plus prononcée (49 IBU) que celles des Pilsners industrielles américaines. Le houblon laisse en bouche des notes florales et herbacées très agréables. Quelques notes citronnées sont aussi retrouvées par moments. Le corps est mince, l’effervescence est moyenne et la finale est sèche.

Appréciation générale : Déjà que j’avais adoré la version brassée chez la Microbrasserie du Lac Saint-Jean (la Pilsner tchèque Pivo), j’apprécie celle-ci tout autant, sinon plus. Elle possède vraiment tout ce que je recherche chez une bière du style : une céréale bien « crisp », des notes légèrement citronnées et mielleuses, une finale sèche, un houblon avec du caractère… La seule possibilité de faire mieux, ce serait probablement de déguster cette bière servie en fût. Le genre de bière qui se boit à grandes gorgées mais qui possède aussi des saveurs et nuances très agréables et satisfaisantes.

18/20

Simon