Sainte-Paresse de la Fabrique

Sainte-Paresse de la Fabrique
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in Bitter, ESB (Extra Special Bitter), La Fabrique, Styles de bières, Tests de bières
16 Mai 2021

Sainte-Paresse
ESB
4,8% alc/vol
500 ml
La Fabrique


Voici la Sainte-Paresse de la microbrasserie la Fabrique, une ESB (ou Extra Special Bitter). La levure utilisée dans celle-ci est celle de la brasserie Fuller’s, une référence dans les bières anglaises (plusieurs de leurs bières sont d’ailleurs disponibles en SAQ si vous désirez les découvrir).

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune abricot. Son collet de mousse est bien épais et laisse une dentelle dans l’encolure de mon verre.

Au nez, je perçois quelques notes fruitées et poivrées, probablement développées par la levure. Une certaine présence maltée est aussi présente.

En bouche, quelques notes d’abricot, de poivre, de paille et de pain rôti sont retrouvées. Une douce amertume herbacée est présente en finale. La bière n’est pas très sucrée non plus, sans être excessivement sèche. Le corps est mince, la texture est un peu huileuse et l’effervescence est moyenne.


Appréciation générale : Le profil de saveurs ressemble plus à celui d’une Bitter classique que d’une ESB à mon avis puisqu’elle n’est pas très caramélisée ni excessivement amère. On joue plus ici sur les nuances fruitées et épicées de la levure que sur les malts et les houblons. Ça demeure une bière agréable à déguster (en autant que vous appréciiez les bières un peu plus légères), et surtout facile à boire.


15,5/20


Simon

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Note
78 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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