Cinq. Huit. Six du Castor

Cinq. Huit. Six du Castor
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in IPA, Le Castor, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières
03 Juin 2021

Cinq. Huit. Six
NEIPA
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Castor


Voici une autre NEIPA expérimentale dans la série Progression de la microbrasserie le Castor, qui est cette fois houblonnée au HBC 586 (d’où son nom), Citra et Simoce.

Au visuel, la bière possède une robe jaune bien trouble (plus pâle que ce que l’éclairage peut faire paraître sur la photo ci-haut). Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une NEIPA.

Au nez, c’est très fruité et tropical. On peut percevoir des notes qui rappellent la mangue, la goyave ou différents agrumes. Il y a peut-être un petit côté floral également.

En bouche, les houblons rappellent un cocktail de fruits tels la mangue, l’orange, le fruit de la passion, le litchi, la goyave… Les houblons laissent aussi en bouche un aspect herbacé et floral, ainsi qu’une amertume de force modérée. La texture est onctueuse, soyeuse, mais la bière n’est pas excessivement sucrée pour une NEIPA. L’effervescence est faible.


Appréciation générale : Une très bonne NEIPA encore une fois. J’aime bien le petit côté « goyave, litchi, etc. » et floral qui semble apporté par le HBC 586, en plus des saveurs du Citra et du Simcoe qu’on connaît bien. Bref, à essayer si vous êtes amateur du style, comme c’est le cas pour toutes les NEIPA du Castor!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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