Stout barriqué avec cerise griotte de Riverbend

Stout barriqué avec cerise griotte de Riverbend
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in Bière aux fruits, Riverbend, Stout, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale
22 Juin 2021

Stout barriqué avec cerise griotte
Stout fruité
5% alc/vol
500 ml
Riverbend


Je déguste ce soir le Stout barriqué avec cerise griotte de la microbrasserie Riverbend.

Au visuel, la bière est sombre. Son collet de mousse beige est plutôt mince et disparaît rapidement.

Au nez, je perçois des arômes de bois, de cerises et de grains foncés (pain rôti, chocolat) principalement. Il y a peut-être également quelques petites notes épicées à travers tout ça.

En bouche, la cerise est présente, le grain foncé également. C’est aussi bien boisé. Dans l’ensemble, avec le bois et le fruit, on a une impression un peu vineuse. Je suis assez certain que cette bière contient aussi des brettanomyces, même si elles ne ressortent pas beaucoup encore (un vieillissement de quelques semaines ou mois pourraient nous confirmer cet aspect assez rapidement). On retrouve en effet quelques notes de cuir et d’épices rustiques, ainsi qu’une finale bien sèche. La texture est mince et un peu bulleuse.


Appréciation générale : Je suis en effet plus ou moins fan de ce type de bière à la fois foncée, fruitée, sèche, un peu acide et brettée personnellement. Ce n’est pas nécessairement une mauvaise bière, elle correspond simplement moins à mes goûts. Ne vous laissez donc pas trop influencer pour celle-ci et n’hésitez pas à l’essayer si vous êtes habituellement amateur du type de saveurs décrit ci-haut.


14/20


Simon

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Note
70 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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