Crépuscule de Bières Tamarac

Crépuscule de Bières Tamarac
15 Juil 2021

Crépuscule
Stout impérial
10% alc/vol
Canette de 473 ml
Bières Tamarac


Voici maintenant la Crépuscule de Bières Tamarac, un Stout impérial au cacao.

Au visuel, la bière est d’une teinte noire très foncée. Son collet de mousse beige est bien épais en début de dégustation.

Au nez, c’est bien rôti et torréfié. Sans les percevoir clairement, on peut déjà s’imaginer quelques notes de chocolat noir bien amer.

En bouche, je découvre des notes de cacao ou de chocolat noir bien foncé et amer. On ne retrouve pas vraiment d’aspect sucré de chocolat par exemple. Ces saveurs sont appuyées par le malt grillé, torréfié. Une amertume grillée et résineuse puissante clôt d’ailleurs la gorgée, s’étirant longuement en bouche par la suite. Quelques notes d’anis sont aussi perçues par moments. La texture est onctueuse, c’est agréable.


Appréciation générale : Personnellement, je trouve que la bière manque peut-être un peu de sucre pour être totalement efficace, étant donné qu’elle est pour le moment très amère. Il manque un peu de rondeur. Sinon, j’aurais aussi aimé goûter plus clairement le cacao, d’une façon plus nuancée que ce qui nous est proposé ici. La texture onctueuse est par contre vraiment bien réussie. Une bière qui n’est à mon avis pas sans défauts donc, mais qui est prometteuse!


16/20


Simon

Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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