Impérial Mango de Ras l’Bock

Impérial Mango de Ras l’Bock
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in Berliner Weisse, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières
13 Juil 2021

Impérial Mango
Bière sure fruitée
7% alc/vol
Canette de 473 ml
Ras l’Bock


Je goûte aujourd’hui à l’Impérial Mango de la microbrasserie Ras l’Bock, une bière sure à la mangue au taux d’alcool de 7%.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien opaque et dense, on dirait pratiquement un nectar de mangue ou de pêche. Son collet de mousse est également plutôt épais pour ce type de bière sure.

Au nez, on perçoit surtout des notes de fruits jaunes (mangues, pêches, oranges…), d’une force modérée. Allons voir un peu plus loin!

En bouche, on goûte la mangue, ce n’est par contre jamais très puissant. Le fruit est en effet peu sucré, peu acide, peut-être légèrement âcre, un peu comme le seraient des mangues vertes un peu trop jeunes. Ce qui surprend surtout c’est cette texture bien épaisse et onctueuse. L’acidité est faible.


Appréciation générale : Une bière qui n’a évidemment rien à voir avec une Berliner Weisse traditionnelle malgré l’appellation (je rappelle qu’une Berliner Weisse possède habituellement un taux d’alcool plus près des 3%, entre autres). Je crois que la bière aurait été plus efficace si la mangue avait apporté plus de sucre. Il y a cet aspect un peu âcre associé au fruit que je trouve moins intéressant. L’acidité est également plutôt faible pour une bière du genre. La texture est par contre vraiment parfaite pour ce type de bière, bien épaisse et juteuse. Bref, une bière qui pourrait encore bénéficier de quelques améliorations mais que je trouve prometteuse!


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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