Mlle Manon de la Mouche

Mlle Manon de la Mouche
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in La Mouche, Styles de bières, Tests de bières, Weissbier, Weizen (bière de blé de style allemand)
23 Août 2021

Mlle Manon
Weizen
5% alc/vol
500 ml
La Mouche


Je déguste aujourd’hui la Mlle Manon de la microbrasserie la Mouche, qui est une Weizen, ou Hefeweizen (une bière de blé d’inspiration allemande).

Visuellement, la bière est d’une couleur dorée et nous présente une robe plutôt voilée. Son collet de mousse est d’une taille moyenne dans le style.

Au nez, la levure allemande développe des notes épicées (phénols) et fruitées (esters) qui lui sont typiques. Cet aspect peut évoquer la banane, le poivre ou encore le girofle.

En bouche, on peut retrouver des saveurs qui rappellent la banane, la poire, la pomme, le girofle, le poivre… Quelques notes de blé sont aussi présentes évidemment. La bière n’est pas trop sucrée, et est peu amère. Le corps est mince et l’effervescence est bien sentie, piquante.


Appréciation générale : On retrouve la plupart des saveurs caractéristiques de la Weizen, avec un accent sur les nuances fruitées et épicées développées par la levure allemande. J’aurais peut-être apprécié une texture légèrement plus onctueuse car l’effervescence prononcée est par moments un peu dérangeante avec ce corps un peu plus mince. Malgré cette remarque, ça demeure une Weizen plutôt bien, rafraîchissante et qui pourrait offrir un moment de dégustation agréable aux amateurs du style, qui n’est pas des plus communs au Québec ces temps-ci!


15,5/20


Simon

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Note
78 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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