Saison Rouge Bourbon des Trois Mousquetaires

Saison Rouge Bourbon des Trois Mousquetaires
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in Saison, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires, Wild Ale
21 Sep 2021

Saison Rouge Bourbon
Saison barriquée
6,4% alc/vol
750 ml
Les Trois Mousquetaires


Voici la Saison Rouge Bourbon de la microbrasserie Les Trois Mousquetaires. Il s’agit d’une Saison qui a été affinée en barriques ayant préalablement contenu du bourbon, puis du vin rouge (assemblage de Marquette et Frontenac) du vignoble le Chat Botté.

Visuellement, la bière est d’une teinte orangée, c’est effectivement assez « rouge » pour une Saison. Son collet de mousse, bien bulleux, est d’une taille moyenne.

Au nez, je perçois quelques notes d’épices et de cuir (je me demande si cette bière contient des bretts, que ce soit prévu ou non?). La barrique apporte aussi quelques arômes de bourbon ainsi qu’un côté vineux et tannique.

En bouche, on retrouve des notes de raisins, de fruits rouges, de malts légèrement caramélisés, d’épices, de cuir… C’est encore une fois plutôt boisé, tannique et vineux. Le bourbon est facilement identifiable également. Le corps est moyen et l’effervescence est modérément bulleuse.


Appréciation générale : On perd un peu les caractéristiques habituelles de la Saison car c’est en effet une bière assez atypique. C’est peut-être un peu lourd/caramélisé pour une Saison mais il faut plus l’appréhender comme une bière de dégustation à partager que comme une bière de soif. La barrique apporte une complexité surprenante au premier abord, mais qui s’avère intéressante à tenter de décortiquer. Je crois aussi qu’elle contient de la levure sauvage, mais cet aspect est difficile à déterminer pour le moment, on pourrait en être plus certain avec un vieillissement de quelques semaines ou mois. Bref, une expérience particulière mais tout de même intéressante!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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Comments

  1. Gabriel Rioux : septembre 21, 2021 at 6:02

    Ltm font une bière qui se nomme la saison Brett. Il est possible que cette bière ait servit de base ou qu’ils ont utilisé des éléments de celle-ci pour la rouge bourbon.

    Répondre

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L'amateur de bière
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