Apologie No 03 des Grands Bois

Apologie No 03 des Grands Bois
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in Assemblage de saison, Grands Bois, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale
12 Oct 2021

Apologie No 03
Assemblage sauvage
5% alc/vol
500 ml
Les Grands Bois


J’ai mis la main récemment sur l’Apologie No 03 de la microbrasserie les Grands Bois, un assemblage de Saisons sauvages. Voyons ce que celle-ci nous propose!

Au visuel, la bière possède une robe dorée, légèrement voilée. Elle est coiffée d’un mince collet de mousse.

Au nez, je perçois des notes de pommes vertes, de citrons ou de raisins pâles. Il y a également un peu de levure sauvage et de bois. C’est un bouquet qui n’est pas hyper puissant mais qui est élégant.

En bouche, des fruits similaires sont évoqués (pommes vertes, citrons, raisins pâles…). La levure sauvage apporte quelques notes funky (rien de très fermier ou puissant toutefois), pour un peu plus de complexité. L’acidité demeure plutôt faible. C’est également légèrement boisé. La finale est bien sèche et l’effervescence est vive.


Appréciation générale : Ce n’est pas une bière extrêmement complexe ou puissante, mais elle possède des arômes agréables, bien dosés et élégants. C’est bien fait et assez facile boire!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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