Haeresis du 8e Péché

Haeresis du 8e Péché
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in 8e Péché, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières
20 Oct 2021

Haeresis
Bière sure foncée, fruitée et barriquée
8% alc/vol
500 ml
8e Péché


La Haeresis du 8e Péché est un produit assez original : il s’agit d’une bière sure foncée qui contient de la framboise et du cacao. Elle a aussi séjourné en barriques de rye et de bourbon!

Au visuel, la bière possède une teinte brun foncé, terre. Ça me rappelle la couleur d’un gâteau choco-framboises. Elle ne possède aucun collet de mousse, comme c’est souvent le cas chez les bières sures.

Au nez, on a droit à un surprenant mélange entre les arômes acidulés et fruités de la framboise, et l’aspect plus boisé ou alcoolisée des différentes barriques utilisées.

En bouche, la framboise et le cacao ressortent bien, ça peut effectivement rappeler le gâteau. Ce n’est malgré tout pas vraiment une bière sucrée, l’acidité (d’une force moyenne) de la bière sure vient plutôt complémenter la douce acidité de la framboise. C’est également boisé, on goûte bien les notes de whiskies qui apportent un peu de complexité à l’ensemble. Une légère chaleur d’alcool se forme en bouche en finale.


Appréciation générale : Je suis habituellement plus ou moins amateur des bières qui sont à la fois sures et foncées, mais je dois dire que celle-ci est assez efficace, et surtout originale. La framboise et le cacao sont bien goûteux, en harmonie. L’aspect barriqué apporte aussi une belle complexité à l’ensemble. C’est honnêtement un produit que j’ai trouvé assez intéressant, je suis agréablement surpris!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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