Saison Germinal de Sutton Brouërie

Saison Germinal de Sutton Brouërie
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in Farmhouse, Saison, Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières, Wild Ale
12 Oct 2021

Saison Germinal
Saison belge
6,7% alc/vol
750 ml
Sutton Brouërie


Voici la Saison Germinal de la microbrasserie Sutton Brouërie, une Saison belge typique, mais avec brettanomyces.

Au visuel, la bière est d’une couleur un peu cuivrée. Son collet de mousse est large et persistant.

Au nez, je perçois des notes de houblons floraux, d’épices et de malts.

En bouche, on peut goûter des saveurs de malts un peu sucrés ou caramélisés, de pommes… C’est aussi un peu floral. La levure apporte une touche épicée également. Le corps est moyen, la texture est légèrement huileuse.


Appréciation générale : C’est une Saison très typique et malheureusement pas nécessairement des mieux réalisées. C’est une Saison un peu lourde et surtout axée sur le malt un peu sucré. Je ne suis pas certain de percevoir l’apport de la brettanomyces ici non plus (autant si elle a été utilisée en fermentation primaire ou plus tard dans le processus). Bref, c’est dommage car j’adore habituellement Sutton Brouërie, mais il se fait mieux dans le genre.


14/20


Simon

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Note
70 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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