Mousse du Ketch

Mousse du Ketch
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in Le Ketch, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)
23 Nov 2021

Mousse
Witbier
5% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Ketch


La Mousse est une Witbier classique, c’est-à-dire une bière de blé d’inspiration belge brassée de l’écorce d’orange et des graines de coriandre.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune à l’aspect bien voilée par le blé. Son collet mousseux est d’une taille modérée.

Au nez, on peut percevoir les accents épicés et légèrement fruités apportés par la levure, la graine de coriandre et l’écorce d’agrume.

En bouche, je goûte des saveurs d’écorce d’orange, de citron, de graine de coriandre, de levure légèrement poivrée et de blé. L’équilibre entre les différents éléments est bien réussi. La texture est un peu onctueuse, malgré un corps relativement mince.


Appréciation générale : Tout est bien dosé dans cette Witbier. La levure belge n’est par exemple jamais trop agressive. Ce n’est rien de révolutionnaire, mais c’est une Witbier bien réussie, dans les règles de l’art, qui pourrait plaire aux amateurs du style.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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