Pali de Brasserie Alpha

Pali de Brasserie Alpha
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in Brasserie Alpha, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières
23 Nov 2021

Pali
NEIPA
6% alc/vol
Canette de 473 ml
Alpha


Voici une autre NEIPA de la part de la Brasserie Alpha. Elle est houblonnée cette fois au Citra (qui est bien connu et apprécié des amateurs) ainsi qu’au Talus et Loral, qui sont deux autres houblons américains.

Visuellement, la bière est bien jaune et trouble. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une NEIPA.

Au nez, je retrouve surtout des arômes de houblons floraux et fruités (zestes d’agrumes). C’est un profil particulier (probablement dû aux houblons Talus et Loral) mais intéressant.

En bouche, c’est encore une fois assez floral, peut-être une peu herbacé et résineux également. L’amertume est d’une force moyenne, c’est un peu vert (piquant) également en finale. L’aspect fruité rappelle surtout les agrumes, principalement le zeste de pamplemousse. Dans une moindre mesure, on pourrait aussi reconnaître des notes de mangues ou d’ananas. La texture est onctueuse.


Appréciation générale : Une bonne NEIPA, fidèle aux habitudes de la Brasserie Alpha! L’aspect floral et « pamplemousse » des houblons est assez évident. L’amertume est peut-être un peu plus prononcée qu’à l’habitude dans le style et la bière n’est pas trop sucrée, mais c’est souvent le cas chez les bières de cette microbrasserie. Les amateurs des autres NEIPA d’Alpha devraient apprécier, d’autant plus que l’utilisation du Loral et du Talus est intéressante.


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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