Tarte tatin aux pommes des Trois Mousquetaires

Tarte tatin aux pommes des Trois Mousquetaires
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09 Nov 2021

Tarte tatin aux pommes
Bière dessert
8% alc/vol
Canette de 473 ml
Les Trois Mousquetaires


Voici maintenant la Tarte tatin aux pommes, une autre collaboration entre les Trois Mousquetaires et CRÉMY Pâtisserie. Cette bière vise à rappeler le dessert du même nom et contient du jus de pomme, du caramel et des épices (cannelle et muscade).

Au visuel, la bière est d’une couleur orangée brunâtre assez foncée. Son collet de mousse reste surtout persistant au niveau des parois du verre.

Au nez, je perçois surtout des arômes maltés, un peu caramélisés. Peut-être un peu de pommes cuites également.

En bouche, c’est assez malté et sucré. On pourrait goûter quelques notes qui évoquent la pomme, le caramel et les épices, mais ces dernières demeurent légères, au profit de cet aspect plus malté. La texture est huileuse, lourde, et l’effervescence est modérée.


Appréciation générale : Je ne suis malheureusement pas tout à fait convaincu. La plupart des saveurs qui auraient pu être intéressantes (la pomme, le caramel et les épices) ressortent plus ou moins bien. On nous propose donc une bière maltée, assez sucrée et lourde. Je n’avais pas vraiment aimé la Beigne aux fruits non plus, et encore une fois, c’est un concept intéressant mais qui à mon avis mériterait d’être amélioré.


14/20


Simon

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Note
70 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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