Hybrid Theory de Mellön

Hybrid Theory de Mellön
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in Lager pâle, Mellön, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale
02 Déc 2021

Hybrid Theory
Lager sauvage
6% alc/vol
500 ml
Mellön


La Hybrid Theory de la microbrasserie Mellön, que je déguste aujourd’hui, est une Lager avec brettanomyces. J’aime bien le concept!

Visuellement, la bière est d’une couleur dorée terne et possède un col de mousse de taille moyenne.

Au nez, c’est légèrement céréalier, avec quelques accents de foin et de cuir. Ça demeure un bouquet à la puissance modérée mais aux nuances intéressantes.

En bouche, on peut d’abord goûter le malt, avec ses accents de foin et légèrement mielleux. La brettanomyces est facile à reconnaître par ses notes typiques de cuir. Ces dernières demeurent toujours délicates ici et jamais trop fermière. La finale est plutôt sèche. Un léger houblon herbacé ressort aussi en fin de gorgée, sans grande amertume.


Appréciation générale : C’est une bière toute délicate, mais qui demeure intéressante et facile à boire. C’est assez surprenant d’avoir ces nuances de brettanomyces à l’endroit où cette Lager serait autrement probablement bien « clean ». Bref, ce n’est pas nécessairement ce à quoi je m’attendais mais j’ai bien aimé la dégustation!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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