Les dés sont jetés de BreWskey et Toltèk

Les dés sont jetés de BreWskey et Toltèk
02 Déc 2021

Les dés sont jetés
Double NEIPA
8,3% alc/vol
Canette de 473 ml
BreWskey et Toltèk


Voici une collaboration BreWskey avec la microbrasserie Toltèk : Les dés sont jetés. Il s’agit d’une Double NEIPA houblonnée au Citra, Simcoe et Motueka.

Visuellement, la bière est jaune et bien trouble. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une bière du style.

Au nez, j’ai des relents de fruits tropicaux, d’agrumes, d’abricots ou de pêches. Un aspect peut-être légèrement herbacé et floral est aussi présent. C’est un bouquet bien juteux et aromatique!

En bouche, on peut goûter des notes qui rappellent la pêche et les agrumes. C’est explosif à souhait. Un aspect plus herbacé, vert ou « dank » est aussi retrouvé, malgré une amertume moyenne. Il y a peut-être une dimension un peu florale qui se développe éventuellement, chose qui est fréquente avec les houblons néo-zélandais comme le Motueka. Comme toujours, la texture est bien onctueuse.


Appréciation générale : Les houblons sont bien aromatiques et explosifs ici, tout en nous proposant des nuances intéressantes. Ce n’est pas une Double IPA trop sucrée ou trop amère, l’équilibre est bien réalisé entre ces deux paramètres. Bref, sans surprise, c’est une excellente bière!


17,5/20


Simon

Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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