Double West Coast IPA de la Souche

Double West Coast IPA de la Souche
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in Double IPA (IPA impériale), IPA, La Souche, Styles de bières, Tests de bières
08 Jan 2022

Double West Coast IPA
Double IPA
7,5% alc/vol
Canette de 355 ml
La Souche


Issue de la série expérimentale de la microbrasserie la Souche, voici une Double IPA d’inspiration West Coast. Elle est houblonnée à l’Amarillo et au Simcoe.

Au visuel, la bière possède une robe dorée, à l’aspect plutôt clair et translucide. Son collet de mousse tapisse rapidement les parois du verre d’une dentelle.

Au nez, on peut sentir des parfums de houblons floraux, herbacés et tropicaux.

En bouche, on retrouve ces traditionnelles notes d’agrumes, qui peuvent évoquer principalement le pamplemousse, le citron ou l’orange. Curieusement, l’amertume n’est pas aussi résineuse ou tranchante qu’espérée dans le style. Elle se construit plutôt lentement en arrière-plan, au fil des gorgées, apportant des notes herbacées et de conifères. Un peu de malt est aussi présent, sans que ce dernier ne soit véritablement caramélisé ou mielleux non plus. La texture de la bière est huileuse.


Appréciation générale : On retrouve ici la plupart des caractéristiques du style, à l’exception peut-être de cette amertume que j’aurais apprécié plus résineuse et tranchante. Sinon, ça demeure une bière agréable, adéquatement aromatique et qui se boit bien, pour amateurs de Double IPA plus « old school »!


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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