Le Baiser de la mort de Sir John

Le Baiser de la mort de Sir John
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08 Jan 2022

Le Baiser de la mort
Triple NEIPA
9,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Sir John


Le Baiser de la mort de la microbrasserie Sir John est une Triple NEIPA quadruplement houblonnée à froid au Citra, Citra incognito, Citra cryo, Galaxy et Strata. Wow, ça promet d’être intense!

Visuellement, la bière est d’une couleur jaune, à l’aspect bien trouble et juteux. Son collet de mousse est d’une taille moyenne.

Au nez, c’est juteux, bien fruité et tropical. On perçoit aussi une dimension un peu plus herbacée, florale ou verte.

En bouche, les houblons apportent des saveurs qui rappellent principalement le pamplemousse et la mangue. L’amertume est herbacée, très verte et piquante, s’en est un peu « harsh ». La texture est juteuse, l’alcool ressort un peu en finale aussi.  


Appréciation générale : C’est une bière avec du potentiel mais qui est vraiment intense, à tous les niveaux (sauf peut-être sur le sucre). L’aspect « green » entre autres, le « hop burn », est un peu trop puissant pour mes préférences. L’aromatique est par contre déjà assez agréable. Quelques jours ou semaines d’attente au frigo pourraient lui faire un grand bien!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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