Nichibotsu d’Ippon et Avant-Garde by Simon Rioux in Assemblage, Avant-Garde Artisans Brasseurs, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Ippon, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 28 Jan 2022 NichibotsuAssemblage sur, barriqué et fruité6% alc/vol500 mlIppon et Avant-Garde Voici la Nichibotsu (qui signifie « soleil couchant »), un assemblage de bières sures affinées plusieurs mois en barriques de cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot, puis conditionné en bouteille avec du jus de tangelo. Il s’agit d’une collaboration avec Avant-Garde. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune, plutôt voilée. Son collet de mousse est relativement mince et est surtout concentré au niveau des parois du verre. Au nez, je perçois principalement les notes vineuses qui lui ont été conférées par son séjour en barriques. Il y a aussi un aspect plus fruité, qui rappelle différents agrumes. En bouche, ce qui surprend avant tout, c’est cette puissante acidité acétique (vinaigrée). On retrouve aussi un aspect fruité, qui peut évoquer particulièrement l’orange ou l’ananas. Le côté vineux et boisé est également assez intéressant. Un léger aspect sauvage, mais pas trop fermier, semble aussi être de la partie. Ce dernier me rappelle par moment le funk typique des bières sauvage de la microbrasserie À la Fût. La texture est huileuse et le corps est mince. L’effervescence est d’une force moyenne. Appréciation générale : L’acidité acétique est malheureusement un peu trop prononcée pour mes préférences. Par contre les notes d’agrumes sont agréables ici et la complexité des barriques de vin est très intéressante. C’est donc une bière que j’ai un peu de difficulté à boire mais dont j’apprécie les nuances. À vous de voir si elle vous rejoindra plus! 15/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Bomber Rose de la Mouche Bomber RoseSaison sauvage5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Saison, Wild Ale, La MoucheLe Jugement de Dunham et l’Ermitage Le JugementIndia Pale […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, IPA, India Pale Lager (IPL)La Crique d’À la Fût La Crique Blanche belge aux […] Posted in Tests de bières, À La Fût, Styles de bières, Bière aux fruits, Witbier (bière de blé de style belge)Frau Riesling de Matera Frau RieslingBière sauvage […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Wild Ale, Matera Brasseurs TonneliersGlutenberg Rousse des Brasseurs Sans Gluten Glutenberg Rousse Ale […] Posted in Tests de bières, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Ale ambrée, AmbréeLingua Ignota NEIPA de Dunham Lingua Ignota […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, IPA, NEIPA Note 75 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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