Black Velvet de Mille Îles

Black Velvet de Mille Îles
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in Bière aux fruits, Mille Îles, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières
15 Fév 2022

Black Velvet
Stout
7% alc/vol
Canette de 473 ml
Mille Îles


La Black Velvet est la bière du 5e anniversaire de la microbrasserie Mille Îles (félicitations à l’équipe!). Il s’agit d’un Stout de blé macéré avec marc de pomme.

Au visuel, la bière est sombre. Son collet de mousse beige est plutôt large en début de dégustation.

Au nez, je perçois quelques arômes de grains foncés, de levure poivrée, avec un léger aspect fruité de marc de pomme.

En bouche, on peut goûter des saveurs de pain rôti, de grain torréfié, de cacao et de poivre. La pomme est aussi présente, mais relativement subtile. Elle semble aussi apporter une légère acidité. L’amertume est pour sa part d’une force moyenne. Le corps est mince et la texture est un peu huileuse.


Appréciation générale : J’aurais aimé que le marc de pomme soit un peu plus distinctif et complémentaire aux autres saveurs retrouvées. Malheureusement, le concept était intéressant sur papier mais le rendu est plus ou moins efficace à mon avis. Il faut aussi dire que je suis habituellement un peu moins fan des Stouts légèrement acide, je crois qu’un aspect sucré un peu plus présent aurait pu venir agréablement rééquilibrer le tout.


15/20


Simon

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Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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