La Blanche Polaire du Secret des Dieux

La Blanche Polaire du Secret des Dieux
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in Bière aux fruits, Le Secret des Dieux, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)
28 Fév 2022

La Blanche Polaire
Witbier fruitée
6,4% alc/vol
500 ml
Le Secret des Dieux


Voici la Blanche Polaire de la microbrasserie le Secret des Dieux, une bière inspirée des Witbiers (bières de blé belges). Elle se distingue par un ajout de canneberges confites pendant la fermentation.

Au visuel, la bière possède une robe orangée, à l’aspect plutôt voilé. Son collet de mousse est épais et tapisse rapidement les parois intérieures de mon verre.

Au nez, c’est plutôt levuré, légèrement épicé. On peut aussi reconnaître quelques notes fruitées qui pourraient évoquer la canneberge, la poire ou la pomme.

En bouche, c’est assez épicé, poivré. On peut aussi retrouver des notes de graines de coriandre ainsi qu’un aspect fruité qui, tout comme au nez, peut évoquer la poire, la pomme ou l’orange, avec une petite pointe de canneberge. Cette dernière apporte aussi une douce acidité. Vers la finale, une légère amertume herbacée peut aussi être perçue. La texture est un peu huileuse et l’effervescence est modérée.


Appréciation générale : Pour être honnête, c’est une bière qui me rejoint un peu moins. La levure belge est assez expressive, très épicée et fruitée. L’ajout de canneberge ne me semble pas optimale non plus dans le contexte, selon mes préférences. À vous de voir si cette bière vous plaira plus qu’à moi donc si c’est une description qui vous interpelle!


14/20


Simon

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Note
70 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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