Côte d’Auval

Côte d’Auval
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in Auval, Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières
07 Mar 2022

Côte
Bière rustique
4,6% alc/vol
Canette de 473 ml
Auval


Voici la Côte, l’une des récentes bières d’Auval. Il s’agit d’une bière rustique (avec orge, seigle et blé) fermentée en foudres de chêne et prise de mousse naturelle avec le miel de la brasserie.

Au visuel, la bière est d’une teinte jaune pâle mais à l’aspect bien voilé. Son collet de mousse n’est pas très épais (probablement dû au type de verre que j’ai utilisé qui n’aide pas à la formation d’un collet) mais semble bien crémeux.

Au nez, on découvre des arômes céréaliers et épicés assez agréables. C’est un bouquet qui n’est pas sans rappeler différents autres classiques de cette même microbrasserie.

En bouche, c’est fermier, légèrement funky ou épicé et on reconnaît bien les notes de céréales rustiques. C’est également plutôt frais et citronné, légèrement acide. L’amertume demeure d’une force modérée également. La finale est bien sèche.


Appréciation générale : On est en terrain connu, les saveurs retrouvées sont typiques aux bières rustiques d’Auval. C’est de plus assez léger, lumineux, rafraîchissant. Si vous possédez une seconde bouteille, je vous conseille d’attendre les premières journées de l’été pour l’ouvrir, elle va probablement se complexifier un peu et ça devrait être magnifique!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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