Dock 12 du Ketch by Simon Rioux in IPA, Le Ketch, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières 20 Mar 2022 Dock 12NEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch Cette douzième version de la Dock de la microbrasserie le Ketch est cette fois houblonnée au Citra, Eclipse et Columbus. Comme chez les autres variations, elle contient aussi du miel local. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour le style. Au nez, c’est bien fruité et tropical. On peut percevoir des notes d’agrumes en premier plan, mais les arômes peuvent aussi évoquer différents autres fruits tropicaux. En bouche, on retrouve des saveurs qui rappellent les agrumes, la mangue, le fruit de la passion, la goyave… Une petite touche sucrée ou mielleuse est perçue en finale. L’amertume, principalement herbacée, est d’une force moyenne, venant rééquilibrer le sucre. Elle se fait aussi légèrement verte et « dank », mais pas trop. La texture est bien onctueuse. Appréciation générale : Encore une très bonne version de la Dock! Je dirais qu’il y a vraiment un bon équilibre dans celle-ci, entre sucre et amertume, ce qui fait que l’aromatique des houblons ressort vraiment bien. 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:La Maison Hantée du Caveau des Trois-Pistoles La Maison HantéeBrown […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Brown Ale, Brown Ale, Le Caveau des Trois-PistolesIPA Blanche des Trois Mousquetaires IPA BlancheBière de blé […] Posted in Tests de bières, Trois Mousquetaires, Styles de bières, IPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), HopfenweisseQ des Brasseurs Illimités Q (et P) Hopfenweisse 7,5% […] Posted in Tests de bières, Brasseurs Illimités, Styles de bières, Weizen (bière de blé de style allemand), HopfenweisseBohemian Pilsner de Vrooden Bohemian Pilsner Pilsner 5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Vrooden, Pilsner allemandeStout Impérial ZAB Café de Mabrasserie Stout Impérial ZAB […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, MabrasserieCombien de bullets de Dunham et Messorem Bracitorium Combien de […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Saison, Assemblage de saison, Wild Ale, Messorem Bracitorium Note 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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