Dock 12 du Ketch

Dock 12 du Ketch
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in IPA, Le Ketch, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières
20 Mar 2022

Dock 12
NEIPA
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Ketch


Cette douzième version de la Dock de la microbrasserie le Ketch est cette fois houblonnée au Citra, Eclipse et Columbus. Comme chez les autres variations, elle contient aussi du miel local.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour le style.

Au nez, c’est bien fruité et tropical. On peut percevoir des notes d’agrumes en premier plan, mais les arômes peuvent aussi évoquer différents autres fruits tropicaux.

En bouche, on retrouve des saveurs qui rappellent les agrumes, la mangue, le fruit de la passion, la goyave… Une petite touche sucrée ou mielleuse est perçue en finale. L’amertume, principalement herbacée, est d’une force moyenne, venant rééquilibrer le sucre. Elle se fait aussi légèrement verte et « dank », mais pas trop. La texture est bien onctueuse.


Appréciation générale : Encore une très bonne version de la Dock! Je dirais qu’il y a vraiment un bon équilibre dans celle-ci, entre sucre et amertume, ce qui fait que l’aromatique des houblons ressort vraiment bien.


17,5/20


Simon

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Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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