Cannes de Roches de Pit Caribou

Cannes de Roches de Pit Caribou
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in Farmhouse, Pit Caribou, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale
16 Avr 2022

Cannes de Roches
Saison sauvage
5,5% alc/vol
500 ml
Pit Caribou


Voici la Cannes de Roches de la microbrasserie Pit Caribou, une Saison sauvage qui contient une certaine proportion de seigle.

Au visuel, la bière est dorée, plutôt claire lors du premier service, mais bien voilée à la fin de la bouteille. Son collet de mousse est assez large en début de dégustation.

Au nez, on peut percevoir des arômes fermiers, rustiques. C’est aussi bien céréalier et épicé.

En bouche, on goûte bien la céréale, le seigle, avec cet aspect épicé et rustique typique. La brettanomyces apporte aussi des notes fermières, sauvages, de cuir… Le corps est relativement mince. L’amertume est modérée. La finale est plutôt sèche.


Appréciation générale : Ce n’est pas réellement une bière sure comme c’est mentionné sur l’étiquette, on est vraiment en présence ici d’une Saison rustique avec levures sauvages. Personnellement, j’aime bien ce côté rustique et épicé du seigle dans un contexte où la brett se fait bien fermière. Sans être un incontournable, ça demeure un bon produit de la part de Pit Caribou (comparativement à plusieurs nouveaux brassins qui m’ont un peu déçu dans les derniers mois).


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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