Un chat un chat de Noctem

Un chat un chat de Noctem
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in Double IPA (IPA impériale), IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières
11 Mai 2022

Un chat un chat
Double IPA
8% alc/vol
Canette de 473 ml
Noctem


Voici Un chat un chat, une autre Double IPA de la microbrasserie Noctem, qui se caractérise cette fois par son houblonnage au Centennial, Simcoe, Enigma et Nelson Sauvin.

Au visuel, la bière est jaune et totalement opaque. Un collet de mousse moyen est présent.

Au nez, on peut percevoir des arômes de fruits tropicaux jaunes et d’agrumes. On semble être plus sur l’aspect juteux et sucré du style, même si quelques notes plus herbacés ou résineuses se dégagent également du bouquet.

En bouche, je trouve que les saveurs des houblons peuvent rappeler l’ananas, la papaye ou encore différents agrumes juteux et sucrés. La bière est plutôt herbacée et résineuse aussi. L’amertume reste un moment en bouche après la gorgée. La texture est soyeuse.


Appréciation générale : Comme chez plusieurs Double IPA de Noctem, on n’est pas tout à fait ici sur une NEIPA mais plutôt sur une IPA américaine classique en version un peu plus aromatique et trouble. Si vous appréciez ce type d’IPA, vous aimerez donc certainement cette dégustation!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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