Crac Boum Paf! de Dunham

Crac Boum Paf! de Dunham
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in Bière aux fruits, Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)
03 Juin 2022

Crac Boum Paf!
Witbier fruitée
5,4% alc/vol
Canette de 473 ml
Dunham


L’édition 2022 de la Crac Boum Paf! de la Brasserie Dunham est une bière de type Witbier (ou « Blanche » belge) à laquelle les brasseurs ont ajouté de la lime.

Au visuel, la bière est d’une couleur doré clair mais voilée. Son col mousseux est large.

Au nez, on peut détecter des arômes de blé, une pointe d’épices (qui provient sans doute de la levure belge) ainsi que de douces notes acidulées qui évoquent le citron ou la lime.

En bouche, la lime est présente, mais bien dosée (ce n’est jamais trop acide par exemple). Je ne sais pas quelle partie de la lime a été utilisée chez cette bière mais ce pourrait tout autant être son jus que son zeste, ou même les deux. On peut également retrouver des saveurs de blé, de levure belge poivrée et de graines de coriandre. L’amertume est faible en finale. Le corps est mince et l’effervescence est d’une force moyenne.


Appréciation générale : Il s’agit d’une Witbier classique mais avec une petite touche de lime au lieu de l’écorce d’orange. Même si cela apporte un peu d’originalité, ce n’est rien de trop différent du style de base non plus, et donc les amateurs du style devraient donc apprécier. Très rafraîchissante à l’apéro sur la terrasse!


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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