Rythmes, rimes et vie de Sir John

Rythmes, rimes et vie de Sir John
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in IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA
12 Juin 2022

Rythmes, rimes et vie
Triple NEIPA
10% alc/vol
Canette de 473 ml
Sir John


Cette Triple NEIPA de la part de la microbrasserie Sir John est pour sa part houblonné avec les variétés Mosaic, Talus, Simcoe et Citra.

Au visuel, le breuvage est d’une teinte jaune abricot, bien trouble et opaque. Son collet de mousse est plutôt large en début de dégustation.

Au nez, c’est assez puissant, bien fruité et tropical. On pourrait également noter des arômes plus floraux ou herbacés, qui émanent aussi des houblons.

En bouche, les houblons explosent, avec des notes de mangues, de pêches, d’abricots ou encore de fruits de la passion. La finale est un peu verte ou piquante et l’amertume herbacée est d’une force moyenne. On peut aussi percevoir un peu d’alcool en fin de gorgée, mais ce n’est pas excessif pour le style. La texture est ronde et onctueuse.


Appréciation générale : C’est une bière assez intense, il faut s’y attendre, mais heureusement pas trop déséquilibrée. L’amertume est bien sentie, mais le sucre vient un peu contrebalancer. L’alcool en finale pourrait également déplaire à certains, mais c’est à mon avis moins perceptible que chez plusieurs autres bières du même style moins réussies.


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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