Shwing de Bas-Canada

Shwing de Bas-Canada
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in Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières
17 Juin 2022

Shwing
Pastry Stout
11,7% alc/vol
750 ml
Bas-Canada


Nous dégustons ce soir la Shwing, un autre Pastry Stout de la Brasserie du Bas-Canada, qui met cette fois de l’avant du café Blue Mountain, des noix de macadam, de la vanille de Madagascar et des guimauves!

Au visuel, la bière est totalement noire et semble bien liquoreuse. Elle ne possède aucun réel collet de mousse.

Au nez, on retrouve des notes de café et de chocolat, en plus d’une pointe vanillée. Ça semble bien sucré et puissant!

En bouche, on est encore principalement sur ces notes de café, de chocolat noir et de vanille. La bière est assez sucrée, mais aussi un peu amère pour le style. Sa texture est bien sucrée et onctueuse.


Appréciation générale : L’intensité des saveurs dans ce genre de bière est toujours vraiment efficace. Ici, c’est évidemment très sucré, mais peut-être un peu plus amer qu’à l’habitude également, avec ces notes qui rappellent le chocolat noir. On ne goûte pas nécessairement clairement chacun des ingrédients ajoutés, mais ça demeure une bière dessert bien décadente et agréable à partager autour d’un feu et de guimauves!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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