Origin City de 4 Origines et Dominion City

Origin City de 4 Origines et Dominion City
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in IPA, Microbrasserie 4 Origines, Style américain, Styles de bières, Tests de bières
08 Juil 2022

Origin City
West Coast IPA
6% alc/vol
Canette de 473 ml
4 Origines et Dominion City


Voici l’Origin City, une West Coast IPA issue de la collaboration entre la Microbrasserie 4 Origines et Dominion City Brewing Co. (située à Ottawa). Cette brasserie est entre autres connue pour sa Sunsplit IPA, que je n’ai pas bu depuis quelques années, mais qui était très satisfaisante à mes souvenirs.

Au visuel, la bière se fait orangée/dorée et voilée, mais jamais totalement trouble. Un large collet de mousse se forme au service.

Au nez, c’est d’abord plutôt floral. On pourrait aussi noter quelques arômes herbacés et fruités, qui évoquent entre autres les agrumes.

En bouche, ce sont des notes de pamplemousses, de limes et d’abricots qui s’expriment. Un peu de malt vient supporter le tout. Tout comme au nez, c’est encore une fois assez floral. L’amertume se fait quant à elle herbacée et résineuse, et reste bien en bouche, La texture de la bière est huileuse.


Appréciation générale : C’est peut-être un peu moins le type d’IPA qui est recherché par les amateurs aujourd’hui. Cela étant dit, l’Origin City demeure une West Coast IPA adéquate, qui saura satisfaire votre soif si vous appréciez un peu plus de malt et de houblons herbacés dans vos IPA.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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