Simcoe Enigma du Castor

Simcoe Enigma du Castor
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in IPA, Le Castor, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières
25 Juil 2022

Simcoe Enigma
NEIPA
7% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Castor


Comme son nom l’indique, la microbrasserie le Castor nous propose avec cette bière une NEIPA uniquement houblonnée au Simcoe et à l’Engima! Ce premier houblon est évidemment d’origine américaine tandis que le second est plutôt australien.

Visuellement, le breuvage possède une robe jaune plutôt voilée et opaque, ainsi qu’un petit col mousseux.

Au nez, c’est assez floral, bien fruité également avec des notes qui rappellent le zeste d’agrumes et différents autres fruits tropicaux.

En bouche, on peut découvrir des saveurs de fruits de la passion, d’oranges, de pamplemousses, de petits fruits, de melons… C’est encore une fois très floral, peut-être à peine herbacée mais très peu amer. La texture est huileuse.


Appréciation générale : Personnellement, j’aurais apprécié un peu plus d’amertume dans ce breuvage puisqu’on est surtout concentré ici sur les arômes fruités et floraux. Sans être une bière débalancée, ce genre de NEIPA qui ne possède presque aucun côté herbacé, « green », « dank » ou amer me rejoint moins. Ça demeure tout de même une bière intéressante, surtout si votre but est d’identifier les saveurs caractéristiques des différents houblons.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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