Slightly Pissenlit de la Souche

Slightly Pissenlit de la Souche
18 Juil 2022

Slightly Pissenlit  
Gruit  
4,5% alc/vol  
500 ml  
La Souche  


Voici la Slightly Pissenlit de la microbrasserie la Souche. Il s’agit d’un Gruit, une bière sans houblons donc, qui est ici plutôt aromatisée avec des pissenlits. Sa fermentation a également été réalisée uniquement avec des brettanomyces.  

Visuellement, la bière arbore une robe jaune très pâle, lumineuse mais légèrement voilée. Elle ne possède aucun collet de mousse.  

Au nez, c’est délicatement floral, végétal, herbacé et épicé. C’est aussi légèrement mielleux.  

En bouche, on retrouve plus ou moins les mêmes nuances qu’au nez, qui sont probablement apportées en grande partie par le pissenlit et la brettanomyces. Une légère acidité est présente en finale, c’est sec et un peu citronné. Le corps est mince et l’effervescence est vive.  


Appréciation générale : Les gruits sont toujours intéressant, ne serait-ce que pour l’expérience, même lorsqu’ils ne sont pas nécessairement des plus efficaces. Ici, la plupart des caractéristiques retrouvées se font très douces, le pissenlit demeure toujours délicat et nuancé par exemple. De ce fait, ce n’est rien d’extraordinaire, mais ça reste un breuvage frais, rafraîchissant et facile à boire.  


15/20  


Simon 

Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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